Ikan tenggiri goreng merupakan hidangan yang sangat populer di masyarakat Indonesia. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang garing, ikan ini mampu menarik perhatian banyak orang.
Namun, untuk mendapatkan sajian ikan tenggiri yang sempurna, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Mulai dari cara pengolahan hingga penyimpanan, setiap tahapnya berperan penting dalam menghasilkan ikan tenggiri yang nikmat.
Selain rasanya yang enak, ikan tenggiri juga kaya akan nutrisi. Kandungan protein yang tinggi serta omega-3 menjadikannya pilihan sehat untuk berbagai hidangan.
Teknik Marinasi yang Efektif untuk Menghilangkan Bau Amis Ikan
Penting untuk memperhatikan proses marinasi agar ikan tenggiri tidak memiliki bau amis yang mengganggu. Menggunakan air jeruk nipis atau cuka adalah cara yang efektif untuk mengatasi masalah ini.
Proses marinasi sebaiknya dilakukan selama 10 hingga 15 menit sebelum ikan dibumbui dengan bumbu lainnya. Hal ini tidak hanya mengurangi bau amis, tetapi juga memberi rasa yang lebih dalam pada daging ikan.
Setelah marinasi, gunakan bumbu yang disukai untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya. Seperti kombinasi bawang putih, merica, dan garam yang ‘meresap’ membuat setiap gigitan terasa lezat.
Rahasia Agar Kremesan Tetap Renyah Setelah Disimpan
Saat menggoreng ikan tenggiri, sering kali ada kremesan yang dihasilkan dari sisa adonan. Agar kremesan tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu lama, ada beberapa langkah yang dapat diikuti.
Campurkan tepung beras dan tepung terigu dengan proporsi yang tepat. Campuran ini memberikan tekstur yang baik dan membantu kremesan menjadi lebih crispy saat digoreng.
Selain itu, pastikan minyak yang digunakan dalam proses penggorengan berada pada suhu yang stabil dan cukup panas. Suhu yang tepat membuat kremesan tidak terlalu berminyak dan tetap garing.
Penggunaan Minyak yang Tepat untuk Menggoreng Ikan
Pemilihan minyak juga sangat penting dalam proses menggoreng ikan tenggiri. Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kelapa sawit atau minyak canola, biasanya menjadi pilihan terbaik.
Hasil gorengan akan lebih baik karena ikan tidak cepat gosong meskipun digoreng dalam waktu yang lama. Minyak bersih dan berkualitas juga memengaruhi rasa dari ikan goreng tersebut.
Agar menghasilkan ikan yang goreng sempurna, pastikan untuk tidak menumpuk ikan dalam jumlah banyak saat menggoreng. Ini akan menjaga suhu minyak agar stabil dan hasilnya tetap crispy.
Menyimpan Ikan Tenggiri Goreng Sebagai Frozen Food
Ikan tenggiri goreng tidak harus selalu disajikan langsung setelah digoreng. Anda bisa menyimpannya sebagai frozen food untuk kepraktisan.
Setelah digoreng setengah matang, simpan ikan dalam wadah tertutup agar kualitas tetap terjaga. Saat ingin menyajikannya, cukup goreng kembali hingga matang sempurna.
Penyimpanan yang tepat akan menjaga cita rasa dan tekstur ikan tenggiri goreng agar tetap enak meskipun telah dibekukan. Ini juga sangat praktis untuk disajikan kapan saja saat dibutuhkan.
