Memasak ubi jalar dengan cara digoreng memberikan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Metode ini sangat cocok untuk membuat kentang goreng atau keripik dari ubi jalar, menjadikannya camilan atau lauk yang nikmat ketika disajikan dengan saus celup.
Untuk memulai, cuci bersih ubi jalar dengan air dingin dan kupas kulitnya secara menyeluruh menggunakan pengupas sayuran. Setelah itu, potong ubi jalar menjadi bentuk panjang tipis seperti kentang goreng, sekitar setengah inci tebalnya, atau potong menjadi irisan bulat tipis jika ingin membuat keripik.
Pastikan semua potongan memiliki ukuran yang seragam agar matang secara merata. Setelah itu, rendam potongan ubi jalar dalam semangkuk air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.
Cara Memasak Ubi Jalar yang Benar untuk Mencapai Kerenyahan Ideal
Setelah direndam, tiriskan airnya dan keringkan potongan ubi jalar menggunakan serbet kertas. Hilangkan sebanyak mungkin air untuk hasil menggoreng yang lebih baik, karena kelembapan berlebihan bisa membuatnya menjadi lembek.
Panaskan sekitar dua hingga tiga inci minyak dalam panci dalam atau penggoreng hingga mencapai suhu 350°F (175°C). Menggunakan termometer memasak akan memudahkan dalam memeriksa suhu minyak agar menjaga konsistensi rasa dan kerenyahan.
Selanjutnya, tambahkan potongan ubi jalar ke dalam minyak panas secara hati-hati dalam jumlah kecil. Jangan menumpuk terlalu banyak potongan dalam satu waktu, karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat hasil gorengan tidak maksimal.
Menetapkan Waktu dan Teknik yang Tepat saat Menggoreng Ubi Jalar
Goreng potongan ubi jalar selama 3 hingga 5 menit sampai permukaannya berwarna coklat keemasan dan mengapung di permukaan minyak. Perlu diperhatikan bahwa potongan yang lebih kecil mungkin akan matang lebih cepat dibandingkan potongan yang lebih tebal.
Setelah matang, angkat ubi jalar yang sudah digoreng menggunakan sendok berlubang, dan hati-hati agar tidak terkena percikan minyak panas. Menempatkan gorengan di atas serbet kertas dapat menyerap minyak berlebih dan mencegah kentang goreng menjadi lembek.
Terakhir, taburkan garam, merica, atau bumbu favorit Anda saat ubi jalar masih hangat untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat. Menikmati ubi jalar goreng ini sebagai camilan atau lauk pendamping dapat meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
Variasi Cita Rasa yang Menarik untuk Ubi Jalar Goreng
Dengan berbagai bumbu yang dapat digunakan, kreatifitas dalam memasak ubi jalar menjadi semakin menarik. Anda bisa mencoba menambahkan bubuk cabai, paprika, atau bawang putih untuk menciptakan cita rasa yang berbeda.
Penggunaan bahan lainnya seperti keju parut atau saus pesto dapat memperkaya rasa dan aroma dari ubi jalar goreng. Mencoba berbagai kombinasi bumbu tidak hanya memberikan keunikan pada hidangan tetapi juga menjadikan pengalaman bersantap lebih menggugah selera.
Ubi jalar goreng juga dapat disajikan dengan berbagai saus dipping, seperti saus mayonaise, saus sambal, atau saus cocol pilihan Anda. Hal ini tentu memberikan opsi lebih banyak dalam menikmati hidangan yang satu ini.
