Resep alfajores klasik ini memiliki tekstur yang lembut, kaya akan rasa mentega, dan diisi dengan dulce de leche yang manis. Menu ini adalah pilihan yang mudah untuk menghadirkan cita rasa khas Amerika Selatan ke dalam dapur Anda, terutama saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Alfajores terbuat dari bahan sederhana, tetapi kombinasi dari semua unsur ini menciptakan pengalaman rasa yang tiada tara. Dalam resep ini, Anda akan mempelajari langkah demi langkah cara membuat alfajores yang sempurna.
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Dengan persiapan yang baik, proses memasak pun akan berjalan lebih lancar dan menyenangkan.
Memahami Bahan-Bahan Dalam Resep Alfajores Ini
Resep alfajores ini menggunakan bahan-bahan dasar seperti tepung maizena dan tepung terigu untuk menciptakan tekstur yang ideal. Mentega tanpa garam memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut pada adonan.
Anda juga akan membutuhkan gula yang berfungsi untuk memberikan rasa manis pada kue. Telur, khususnya kuning telur, akan membantu menjaga kelembapan dan memberikan warna pada adonan.
Vanili dan kulit lemon bisa ditambahkan untuk menambah aroma dan rasa fres. Sementara itu, baking powder berperan penting untuk memberikan sedikit ketinggian pada kue ketika dipanggang.
Langkah-langkah Membuat Alfajores yang Menggugah Selera
Langkah pertama adalah mengombinasikan mentega dan gula hingga halus dan krimi. Penting untuk meluangkan waktu di tahap ini agar adonan memiliki tekstur yang ideal dan rasa yang lebih lezat.
Setelah itu, tambahkan kuning telur satu per satu dengan perlahan. Ini bertujuan agar adonan tetap ringan dan aliran campuran tidak terganggu, sehingga cookie dapat mengembang dengan baik.
Kemudian, campurkan bahan kering seperti tepung maizena, tepung terigu, dan baking powder secara merata. Perlahan-lahan masukkan campuran kering ke dalam adonan basah dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Proses Memanggang dan Penyelesaian Alfajores
Setelah adonan siap, bentuk menjadi disk datar dan dinginkan di lemari es selama 30 menit. Proses pendinginan ini sangat penting agar alfajores dapat mempertahankan bentuk saat dipanggang.
Panaskan oven hingga 170°C dan siapkan permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung. Gulung adonan hingga ketebalan yang merata agar setiap cookie dapat dipanggang dengan baik.
Gunting adonan menjadi bentuk lingkaran menggunakan pemotong kue, dan letakkan cookies di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang selama 8–10 menit hingga bagian atas tampak kering.
Setelah matang, biarkan cookies dingin sepenuhnya sebelum mulai menyusun. Oleskan dulce de leche di atas satu cookie dan tutup dengan cookie lainnya, tekan lembut agar isian rata di antara kedua cookie.
Penting juga untuk menaburi alfajores dengan gula bubuk sebelum disajikan. Ini tidak hanya menambah keindahan tetapi juga memberikan sentuhan manis ekstra yang menyempurnakan rasa kue ini.
