Eclair tampak sulit untuk dibuat, tetapi dengan langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menyajikannya di rumah dari awal. Kombinasi dari adonan pastry yang renyah, krim yang lembut, dan lapisan cokelat menjadikannya pilihan favorit bagi pecinta makanan penutup.
Dalam persiapan eclair, penting untuk mengikuti setiap langkah dengan teliti agar hasil akhir sempurna. Proses ini terdiri dari membuat adonan choux, krim pastry, hingga lapisan cokelat yang menambah nilai estetika dan cita rasa.
Berbeda dengan dessert lainnya, eclair memiliki daya tarik tersendiri yang memikat banyak orang. Keunikan dalam tekstur dan rasa membuatnya menjadi pilihan populer di berbagai acara dan perayaan.
Cara Membuat Adonan Choux yang Sempurna untuk Eclair
Untuk memulai, Anda perlu membuat adonan choux yang menjadi dasar dari eclair. Campurkan mentega, air, dan garam dalam panci, kemudian panaskan hingga mendidih.
Setelah itu, tambahkan tepung terigu sekaligus dan aduk cepat hingga adonan menjadi satu kesatuan. Pastikan adonan menarik diri dari sisi panci dan membentuk bola yang elastis.
Setelah adonan dingin, tambahkan telur satu per satu, aduk hingga setiap telur tercampur rata dengan adonan. Hasil akhir seharusnya halus dan berkilau, siap untuk dipanggang.
Panggang Cangkang Eclair dengan Suhu yang Tepat
Setelah adonan siap, preheat oven Anda pada suhu 200°C. Gunakan piping bag untuk membentuk adonan menjadi strip panjang di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Penting untuk menjaga jarak antara setiap strip agar tidak saling menempel saat dipanggang. Panggang dalam oven selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan menjadi kokoh.
Setelah matang, biarkan cangkang dingin sepenuhnya sebelum mengisinya dengan krim. Ini memastikan krim tidak mencair dan merusak struktur eclair.
Menyiapkan Krim Pastry yang Lezat untuk Eclair
Selanjutnya, buatlah krim pastry yang menjadi inti dari eclair. Panaskan susu dalam panci hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih.
Sementara itu, kocok gula, kuning telur, dan tepung maizena dalam mangkuk terpisah hingga mencapai konsistensi yang lembut. Campurkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk agar tidak menggumpal.
Setelah tercampur, masukkan kembali ke dalam panci dan masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan mentega dan ekstrak vanila untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada krim.
