Kue buah adalah salah satu pilihan dessert yang menyegarkan dan manis, sangat cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan resep yang sederhana, kita bisa membuat kue tar buah ini di rumah dan mengejutkan keluarga atau teman-teman dengan hasil yang lezat.
Resep ini menggabungkan kerak pastry yang renyah dengan krim custard lembut dan berbagai macam buah segar. Tidak hanya enak, tetapi juga menarik secara visual, sehingga bisa mempercantik meja hidangan.
Persiapan Bahan dan Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Kue Tar Buah
Ada beberapa bahan utama yang perlu dipersiapkan untuk membuat kue tar buah ini. Mulailah dengan tepung terigu, gula halus, dan mentega dingin yang menjadi dasar kerak pastry.
Selain itu, kita juga membutuhkan telur, susu, gula pasir, pati jagung, dan ekstrak vanila untuk membuat krim custard. Pilih buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, dan mangga untuk memberikan rasa yang segar dan warna yang cantik.
Jangan lupa menyiapkan peralatan seperti mangkuk, whisk, dan loyang tar. Semua ini akan sangat membantu selama proses pembuatan.
Langkah-langkah Membuat Kerak Pastry yang Renyah dan Enak
Langkah pertama adalah mencampurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam satu wadah. Setelah itu, masukkan mentega yang telah dipotong kecil-kecil dan aduk hingga teksturnya menyerupai remah roti.
Berikutnya, tambahkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa menyatu. Bentuk adonan menjadi disk, bungkus dengan plastik, dan dinginkan selama minimal 30 menit untuk memudahkan saat menggiling.
Setelah didinginkan, giling adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan tempatkan dalam loyang. Tekan perlahan agar adonan dapat pas, lalu potong bagian tepi yang berlebih.
Pembuatan Krim Custard yang Lembut dan Kaya Rasa
Untuk membuat krim custard, panaskan susu di dalam panci hingga hangat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula, pati jagung, dan kuning telur, kocok hingga halus.
Secara perlahan, tuangkan susu hangat ke dalam campuran telur sambil terus dikocok agar tidak menggumpal. Setelah tercampur, kembalikan ke panci dan masak di atas api sedang sembari diaduk hingga mengental.
Setelah mengental, angkat dari kompor dan tambahkan ekstrak vanila. Biarkan krim custard dingin sebelum dituangkan ke dalam kerak pastry yang telah dipanggang.
Penyusunan Buah Segar di Atas Krim Custard
Setelah krim custard dingin, tuangkan ke dalam kerak pastry yang sudah dipanggang dan ratakan permukaannya. Mulailah menyusun irisan buah segar di atasnya sesuai selera.
Anda bisa membuat pola yang indah dengan menggunakan stroberi, kiwi, dan mangga, atau mencampur semuanya untuk tampilan yang lebih ceria. Pilihan buah ini tidak hanya enak, tetapi juga memberikan nutrisi yang baik.
Untuk memberikan sentuhan akhir, panaskan selai aprikot dengan sedikit air hingga larut, lalu oleskan di atas buah. Ini akan memberikan kilau pada buah dan menjaga kesegarannya.
Setelah semua selesai, dinginkan kue tar di dalam lemari es selama minimal satu jam. Kue tar buah siap disajikan dalam potongan yang cantik.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati manisnya kue buah yang segar dan menggugah selera. Pastikan untuk mencoba resep ini di rumah dan berbagi dengan orang-orang terkasih.
